創始於西元一九七二年的忠誠號，老闆朱忠誠最早是在士林媽祖廟做生意，專賣香噴噴的麻油豬肝湯，以及各種以豬發展出來的麻油料理，近年來產品越來越豐富多樣，現以蚵仔煎、天婦羅、生炒花枝和豬肝湯為四大天王，每到用餐時間高朋滿座，是士林夜市的人氣老店。
多年來老闆堅持食材一定要新鮮、乾淨，近幾年第二代老闆更在菜單上以中、日、英文呈現多種菜色，方便國際旅客點用，招牌更是俏皮可愛，穿著白色廚師服、帶廚師帽的豬寶寶，拿著一盤蚵仔煎，呈現忠誠號新穎、健康的品牌印象，來到士林夜市，不妨來感受一下忠誠號的老店新魅力！